不要少看Dummies系列，要熟讀這本入門版可能耗上好幾年時候，由于看書，還要找酒來試，不是一時三刻可以完成的事。假設旁邊已有必然品酒經驗，對意年夜利年夜概的紅白和藹泡酒產區有熟悉，Vino Italiano The Regional Wines of Italy也是一本很是好的書，書中清晰列明各個意年夜利葡萄酒產區和原生葡萄，讓你領會各地風土前提，定能加深你對意年夜利酒區的領會。想要再深切知道個體區域的葡萄酒氣概出處，有好幾本書可以幫到你：Barolo to Valpolicella: The Wines of Northern Italy, The Finest Wines of Tuscany and Central Italy: A Regional and Village Guide to the Best Wines and their Producers等都是意年夜利酒迷的絕世好書。

要在短短篇幅內講述意年夜利品種，其實是天方夜譚，今明兩周我會簡單說說本身很愛好的六個意年夜利紅品種，但愿讀者們多作測驗考試。

Nebbiolo

Nebbiolo來自意年夜利西北部，可謂意年夜利紅葡萄，是藍血品種，首要呈現在優良酒中。色彩淺，有必然年資便顯現石榴石色，乃至淺磚紅色，但噴鼻氣濃郁，口感飽滿而厚實，單寧量稿，酸度足，酒體實凈，需時陳化融和。味道多元化，會披發玫瑰花噴鼻、紅梅、覆盆子、草莓、藍莓和櫻桃等，陳年后會溢出皮革、朱古力、田園、乾花和噴鼻料之類的風味。ABC例子是Barolo和Barbaresco，北京拓展公司哪家好別的亦可測驗考試Gattinara、Ghemme和Lombardy的Valtellina；Gattinara和Ghemme會用別號Spanna稱號Nebbiolo，而Valtellina則會用上另外一別號Chiavennasca，后面三產區的出品會較Barolo和Barbaresco輕身，可較早飲用。

Aglianico

別的，Aglianico則泛見于南部地帶的Campania、Puglia、Basilicata和Molise，常常被用作釀製清新易飲的粉紅酒或稠密豐腴的紅酒。此葡萄色彩深，質素佳，單寧量和酸度充沛，能釀出熱忱豐實、複雜而口感帶有條理感的紅酒，可持久陳年，單寧綿密，其質地如天鵝絨般滑溜，味道布滿紫羅蘭和黑紅色生果風味。要寄望Taurasi和Aglianico del Vulture冠名產區出品，曾被以為是來自希臘，但后來顛末基因圖譜測試而否認。

Montepulciano

要注重Montepulciano是中南部的紅葡萄， 跟Tuscany的Vino Nobile di Montepulciano（紅酒，但品種以Sangiovese為主）并沒有關係。想要分清晰哪一個是葡萄，哪一個是地域，可以看名字， Montepulicano排后面的是指地域，放在前面的例如Montepulciano d' Abruzzo的就是葡萄品種。此品種源自Abruzzo區，十九世紀期間傳到Puglia、Marche、Lazio和Molise。Montepulciano色彩深，酸度充沛，有較著的黑李子、櫻桃、黑莓、肉桂和杏仁氣味，單寧量多，酒精度適中，口感舒暢。要注重Marche的Rosso Piceno和Rosso Conero，二者都是物值十分稿之選。還有別號Cordisco、Morellone和Uva Abruzzese。下次再續。

文：梁淑意