《第八日的蟬》是日本小說家角田光代的作品，書內提到一則布滿禪味的寓言，指蟬在土中冬眠七年，破土而出后卻只能活上七天，但如果有一只蟬，獨活了第八日，那末牠看到的會是一個如何的世界？
無能否認，年夜家對生命都有某種特北京拓展公司哪家好定的期許，空想看到極新風光時的喜悅。正如，來到一間以「八天」為名的日本摒擋店，店東一樣但愿能以美食往返應年夜家對生命的酷愛。
和食餐廳YOUKA（八日日本摒擋）位于富貴的灣仔莊士敦道，店子于街角中以全黑的裝璜靜暗暗地披發迷人的韻味，如同隱身于鬧市中的蓬菖人之居。打開年夜門，看見判然不同、時尚活躍的一面，室內設計靈感源自北海道海岸地域，巨型的木桌子及磚墻上都帶有不法則的海浪外形，細微連餐牌的面料都是以昆布為靈感設計，讓客人感觸感染到暖和的海洋氣味。
招牌滑蛋豬扒窩
YOUKA是第八天的意思，店東因看了一本有關蟬保存了八天的故事，她想像若是蟬能多活一天的話，所看到的世界就會變得夸姣。還有于創世紀中，神締造六合萬物花了七日時候，店東但愿到了第八日，人能賞識更多斑斕的元素，如藝術、文化和美食等，以期望店中的美食能讓人有面目一新的感受。
店子主打魚生、壽司、日式烤雞、天婦羅、丼飯等，食材全由日本空運到港，如來自山口縣的走地雞、北海道長腳蟹等。
傍邊招牌之作有「滑蛋豬扒窩」，選用上乘的山形縣黑豚肉，以吉列體例炸得噴鼻脆，隨即放入以木魚水、豉油、醂糖等調校的湯汁當中，插手洋蔥、蛋漿等，讓豬扒的炸漿充實接收了甜湯，是沒有花巧又傳統的日本窩物。另外一款清甜的窩物是「蟹肉蛋粥」，以長腳蟹肉配以雜菌及滑雞，湯汁則較豬扒窩平淡，用木魚水加淡味豉油及味醂調製，清甜蜜味，能凸起蟹肉的鮮甜。 燒物之選有「日式烤雞」，選用日本山口縣長州的走地雞，特點是皮脆脂肪少，肉質較健壯，師傅將走地雞片成薄片，簡單地以巖鹽調味燒製，燒烤時候掌控得宜，皮噴鼻脆而雞肉仍有肉汁，配以特製的檸檬醋酸汁及蘿蔔蓉，別有一番風味。年夜豆油炸天婦羅至于「天婦羅」，伊藤師傅一改傳統，棄用芝麻油改用年夜豆油來炸天婦羅，本來他以為芝麻油味道較濃，輕易將食材的美味粉飾，反而改用年夜豆油更能凸起食品的原味；共同師傅以綠茶粉及喜瑪拉雅山巖鹽自家調製的綠茶鹽及蘿蔔蓉同吃，更是相得益彰。
來到年夜家ABC喜好的壽司，別離有江戶前氣概的握壽司及關西風的棒壽司，前者有按季候轉換的「壽司拼盤」，后者則有經典的「鯖魚棒壽司」。壽司米全都採用日本ABCABC的新潟米，米飯除加了日本醋外，還有少量黃糖、昆布等，使米飯不會過酸而影響魚生的美味。「壽司拼盤」內有十件壽司，只有海膽及三文魚子屬長備壽司，其他魚類及貝類則以季候轉換，此中海膽軍艦按當造期選用北海道馬糞或紫海膽，三文魚子亦來自北海道，海鰻則來自九州，以混入清酒、味醂的甜豉油燒製，出格惹味。至于「鯖魚棒壽司」，鯖魚先用醋、昆布、味醂漬製，沾上少量黃芥辣與米飯押成方棒形，切件后整件進口，不消再添醬油，屬于北海道的特點壽司。(文︰林依純)
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