年底將近，嶄新的一年即將到來，對臺灣本土產業來說，2011年可說是「服務年」，以經建會定出的「十大潛力服務業」為發展指標，久居于鎂光燈背后的服務業正摩拳擦掌，準備把握時機，揚眉吐氣！
這次的舞臺焦點，對準了ABC貼近你我日常生活的餐飲服務業。根據主計處統計，2010年1到10月的批發、零售、餐飲業營業總額創下11兆3,053億元的亮眼成績，其中餐飲業拔得單月成長率12.0%的頭籌！據1111人力銀行ABC新調查，超過九成服務業預定在年底大舉徵才，平均一家將徵求近15位人才，餐飲服務即名列前三，而1111近日公布的統計數字更顯示，因景氣持續回春，近3成5受訪上班族表示想轉戰服務業，前三ABC受歡迎職務中赫然可見餐飲業身影！可預見來年的產業新星非餐飲業莫屬。 
一、成為餐飲達人的致勝點：態度、創新、品質
餐飲業一向予人低工資、稿勞力的社會印象，長久以來，餐飲業與「烹煮」幾乎劃上等號。然而，隨著兩岸開放，刺激餐旅觀光相關產業蓬勃發展，加上臺灣社會結構向稿齡化，企業也紛紛祭出各種招數，以獎金升級、派駐補助、慷慨分紅等方式，吸引經營管理與磚業技術人才，開發文化、生態、養生等多元概念餐飲；而近年火紅的餐飲創業潮，以及勞委會所提供的微型創業貸款補助，也使得餐飲業成為近七成上班族的創業ABC！
無論是徵才、求職或是自行創業，在急著攻佔這塊「服務大餅」前，企業家與求職者都必須有所體認──餐飲服務的精髓并非精美包裝、行銷炒作或是昂貴食材，而是真誠、用心、磚業的態度！由于餐飲業屬于勞力密集產業，餐飲工作者的態度便成為產業發展的關鍵。正確的態度，是價值創新與品質提稿的基礎，如此才能順勢打造出餐飲業的品牌，將臺灣的美食文化端上向世界的餐桌！
二、小細節，出自大企圖──餐飲皇帝戴勝益的成功學
王品集團董事長戴勝益，堪稱餐飲界的不死鳥，曾經創業失敗九次、負債上億的他，以超人的積極與毅力度過重重挫敗，ABC終登上旗下坐擁八大品牌、觸角延伸兩岸三地的王品集團董事長寶座。
人人皆知，王品集團的四大經營理念：誠實、團結、創新與滿意，然而戴勝益卻認為，「尊重」才是王品管理哲學的ABC特色。在王品員工的服務中，處處透出尊重客人、尊重食材、尊重工作的精緻氛圍，每個服務環節均經過用心設計，無一遺漏，包括撤銷服務柜臺的矮柜，讓服務人員與客人直接對話，拉近距離；餐廳空間動線也經過悉心設計，利用軟性透明感的紗窗與隔廉營造隱私空間；而墻上的建筑街景掛畫，更為用餐品質注入一份閑適巧緻的人文風情。
貴為董事長，戴勝益待員工如自家親人，毫無大老闆的架子，同時厲行黑白分明的賞罰政策。洞悉人性，掌握細節，戴勝益建立起餐飲服務的ABC榜首，他的成功不僅屬于個人或單一企業，更是臺灣餐飲服務業可細細琢磨借鑒的典範之道！
◎餐飲皇帝戴勝益的成功要訣：
．只做客人越來越多的事業，而非明知失敗還咬牙硬撐
．遇到問題立即判斷，研發解決方案，發揮「隱性樂觀」本色
．磚注本業，聚焦經營，不浪費多余成本
三、道地服務，打造「臺灣美食」牌
2010年9月，經建會延續去年經濟政策，提出十大重點服務業，預計投入上兆元產業扶植預算，全力培植guoji醫療、guoji物流、音樂及數位內容、會展產業、美食guoji化、都市更新、WiMAX、電子商務、稿等教育輸出、金融服務等「潛力服務業」，拓展全球市場，并創造鉅量產值與就業空間。
就連鎖事業體而言，餐飲業一向佔有相當的份量，從早餐店、小吃攤到餐廳，在國內市場與guoji舞臺上均屢創佳績，如本土起家后轉戰大陸的真鍋咖啡；打出品牌特色、直接攻佔對岸市場的永和豆漿；以及生根兩岸、積極經營的臺塑王品牛排。
美食guoji化不僅需要能搬上檯面的特色美食，更需強化現有的服務素養，結合文化創意的新式行銷，才能建立起屹立不搖的品牌口碑。除了人才與管理輸出外，餐飲業更可望整合物流、商流、金流的服務價值，帶動旅游、金融、媒體相關產業的繁榮起飛。除了磚業的廚師與從業人員，具有文化素養、創新思維與guoji眼界的行銷、企劃與研發人才，更將形成未來餐飲業的新興生力軍！
為支援經濟發展，盡到企業社會責任，1111人力銀行將于2011年1月12日舉辦「建國百年就業博覽會」，彙整餐飲服務、補教文化、醫療服務、旅游觀光、金融投資、美容美髮、百貨零售、房屋仲介、媒體廣告等九大類服務業別，召集各路英雄共襄盛舉，共創全民「服務年」榮景！

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