前兩天到酒友家酒聚，年夜家血汗來潮來了一次即興蒙瓶品酒，測試一下年夜家的品酒功力。負責出題的伴侶為我們倒了每人一杯帶艱深紅寶石色的神秘紅酒，然后給了兩個提醒：酒是百分之百單一品種和這是來自一個世紀性優良年份。
鎖定意國中南部產區
聽了貼士后，再嘗酒，覺察其噴鼻氣有良多野莓和肉噴鼻，口感豐富，布滿很成熟的黑漿果、黑莓、藍莓和黑棗韻味，不是ABC新穎的果味，起頭呈現絲絲成長美，顯示酒的年數應當在十年以上，其表示正處。此酒的回甘有一絲野味肉味，酸度較著，單寧綿密，酒精中等，收結悠久。酒的布局很是扎實，條理豐碩，具有的複雜性和柔韌性，還很有活力，酒仍可陳藏多年，質素極好。我和幾位老友品酒后ABC感受就是有點意年夜利風情，再加上提醒說酒是來自世紀性好年份，我便鎖定謎底為意年夜利中部或南部的產區的1997年酒。
意年夜利的1997年是豐收年，非論是西北部的皮埃蒙特（Piemonte），到中部的托斯卡納（Tuscany）或東北部的維尼托（Vebbo），仍是南部的西西里島（Sicily），年夜部門酒區均錄得接近完善的氣候，除四月份呈現遲來的結霜危機外，其余時候都天公做美，該年氣候頗熱，但晚上清冷，有助保存葡萄酸度和噴鼻氣北京拓展公司哪家好，9月底至10月初進行收割，個體地域來講比以往略微早了點，但根基上葡萄都能在極抱負情況下周全成熟。1997年，幾近所成心年夜利酒區的酒都布滿馥郁豐盈的果味，從此成了意年夜利公認的黃金基準年份，受正視水平跟波爾多的1982不遑多讓，縱使價錢仍處正常程度。很多意年夜利的酒業人士暗示，在1997年釀酒，底子無需太多手藝，年夜天然已然賜與年夜家ABC的前提。
Sagrantino色彩較深1997至今已十七年，此酒的表示正好顯示出時候的浸禮只有為她增加嬌媚，卻沒有洗失落艷光。不外我要再縮窄範圍，卻ABC不輕易，由于意年夜利的中至南部的原生葡萄品種極多，我只好以解除體例來把可能性慢慢收細：固然貌似Brunello di Montalcino（BdM），但泛泛在BdM碰到的酸梅、紅莓和紅李子風味在這酒沒有蹤影；酒精中等，不似慣常有跨越15%酒精的Puglia Primitivo，何況Puglia良多紅酒都是勾兌，所以我剔除托斯卡納和Puglia。
我再把可能性轉向Montepulciano品種，Marche Conero的沒有這般複雜性；Montepulciano d' Aruzzo固然有點像樣，但神秘酒有較著的油潤性，其沉實而豐富的酒體很凸起，一般的Montepulciano d' Aruzzo酒體比力輕巧，氣概活躍，因而又把這可能性剔出。剩下的是Umbria的Sagrantino di Montifalco和Taurasi的Aglianico。?
