為求滿意正確的解答當然還是得找鳳農問個明白，一個月前鳳農終于出現了，因為有些鳳梨已經開始成熟，鳳農開著小卡車要來收取成果了。事實上這是繼一年半前我看到鳳農在田里開始種植鳳梨后，在鳳梨田再度看見鳳農，機不可失，我馬上在田邊停好車并向鳳農打招呼寒暄了起來。

鳳農邊采割成熟的鳳梨邊答覆了我的疑問：“因為鳳梨的果頂或果肩長時間受日光直接照射的話，容易產生果皮裂開、壞疽，內部果肉脫水干枯褐化，若再遇到下雨，雜菌會很容易由傷口侵入，使部分或全部的果實腐爛，造成所謂的日燒病。為了防止日燒病的發生，所以要在花謝后一個半月左右，以紙袋、報紙、稻草、紙板或塑膠帽等覆蓋在果實上，避免陽光的直射。”沒想到鳳農和茄農的說法是一樣的，看來鳳農和茄農種的作物雖然不同，但是一些耕種上的知識可是相通的。

見鳳農已經打開了話夾子，我也順勢問了一些有關鳳梨的種植和栽培管理問題。鳳農一邊采割一邊回答：“鳳梨喜終年溫暖、雨量分布均勻及日照充足的氣候，而土壤則以通氣、排水良好及土層深厚的砂質壤土為優。我們通常都會利用冠芽、裔芽或吸芽作為種苗在9至11月間種植，種植得愈早，植株就會發育愈佳，產量也愈稿。鳳梨是一種長期作物，它的栽培方式，現在大都采用3年2收為1更新期的栽培制度，也就是在3年之中可收獲兩次果實。”

鳳農通常都會利用冠芽、裔芽或吸芽作為種苗在9~11月間種植。
鳳農稍停下采割鳳梨的手，指著腳邊田畦上黑色的塑膠布接著說：“在鳳梨的栽培上，覆蓋的作業非常重要，以往一般都會使用稻草、谷殼、蔗渣等來進行覆蓋，但是在潮濕的鳳梨田使用那些廢棄物覆蓋后，常會招致蟲害、病菌寄生，對鳳梨的生長極為不利。因此，近年來多已改采PE塑膠布覆蓋，這樣既經濟又清潔，作業上也更為方便了。覆蓋用塑膠布多為黑色，除了可防止野草長出及土壤沖刷外，還可以維持土壤的濕度，同時也可增加地熱，對鳳梨的生長有很大的幫助，產量也可提稿不少。”

鳳農正在整土鋪黑色塑膠布準備栽植種苗。

鳳農在種植后土壤尚潮濕時噴施經過稀釋的除草劑。

開花后結果的鳳梨。

已結果累累的鳳梨田。

已成熟正待采收的鳳梨。
說到這里鳳農突然彎下腰去拔掉田畦旁的一小撮雜草：“除草也是鳳梨田管理的重要作業，雜草不但會和鳳梨競爭養分及水分，也容易遮蔽光線和藏匿害蟲及病菌，雜草叢生的鳳梨田會讓植株生長不良影響產量。現在的鳳梨田因畦面覆蓋了塑膠布較不容易長草，但是畦間無塑膠布覆蓋的部分還是很會長雜草，所以在種植后土壤尚潮濕時要先噴灑經過稀釋的除草劑，并且在翌年的4、5月間還要再施用1次。”

聽完鳳農的一番解說，對農耕是門外漢的我已有了一些淺略的認識，因為不好意思繼續打擾鳳農的工作，于是在一聲謝謝后趕緊告辭離開。為了寫這篇介紹鳳梨的文章，于是我又到圖書館和上網去搜尋了一些相關的資料：

根據臺灣行政院農業委員會農業試驗所嘉義農業試驗分所的研究資料，鳳梨的英文名稱為pineapple，別名波羅或旺來。原產于熱帶美洲，在清康熙末年時傳入臺灣，至今已有300多年的歷史。民國元年前后，日本人又引入了開英種，設立加工廠產制鳳梨罐頭，因此奠定了臺灣鳳梨產業的基礎，并使鳳梨成為重要的經濟作物。往年為因應加工制罐外銷的需求，栽培品種幾乎都是開英種，如今隨著時代的變遷，外銷市場逐漸萎縮，反而消費大眾對鮮果市場需求擴大，使得鮮食品種栽培的面積逐年增加，其中則以臺農17號“金鉆鳳梨”的種植ABC多。目前在臺灣鮮食用的品種計有開英種、臺農4號“釋迦鳳梨”、臺農6號“蘋果鳳梨”、臺農11號“香水鳳梨”、臺農13號“冬蜜鳳梨”、臺農16號“甜蜜蜜鳳梨”、臺農17號“金鉆鳳梨”、臺農18號“金桂花鳳梨”、臺農19號“蜜寶鳳梨”、臺農20號“牛奶鳳梨”和臺農21號“黃金鳳梨”等11個品種。

臺灣不但是鳳梨品種繁多，又依據營養師的說法，鳳梨可算是水果中的異類，既可生吃也可以熟食，它雖然不像一般的水果含有豐富的維他命Ｃ，但是其所含豐富的維他命B1可消除疲勞、增進食欲，還可以幫助人體消化吸收和加強代謝功能。一般人在吃鳳梨時可能會覺得澀澀的或是有咬舌頭的感覺，那是因為鳳梨里的蛋白分解酵素所造成的結果，可是它卻能幫助肉類的消化，所以對消化吸收非常有幫助。此外，鳳梨還有治療便秘的功能，便秘的人可以在飯后吃些鳳梨，腸里的穢物就會很容易地排出來。有許多人因為害怕鳳梨咬舌頭讓舌頭澀澀的而不敢吃鳳梨，其實只要在鳳梨上涂抹少許的鹽巴，便能避免鳳梨咬舌頭而安心地享受鳳梨的美味了。另外想要享受美味的鳳梨還得注意它的產期，各品種的鳳梨產期不同，所以ABC的采購期也不一樣，若非盛產期鳳梨的品質會稍差。

造型獨特的鳳梨可作為觀賞之用。

臺灣民眾年節和拜拜時都喜歡采購鳳梨來增加喜氣。
此外，鳳梨還具有消除臭味的功效，只要在家具或冰箱里放置一些鳳梨皮，便可減除異味。還有在臺灣民間因鳳梨的閩南語發音為“旺來”，所以在年節和拜拜時人們都喜歡采購鳳梨來增添喜氣和開運。因此，讀者們在盛產時不妨多食用一些鳳梨，不僅可口有益健康，說不定還能帶來好運道。@*